如何判断白酒的品质优劣

　　在白酒界，只有质量好的佳酿才能打破层层考验，降服挑剔的味蕾。

　　

　　朴实的去体会、评判白酒真实的滋味，过“望、闻、品、悦”等方法品鉴白酒口感，判别其背后的工艺、贮存等信息，并评断其质量优劣。

　　

　　望、闻、品、悦

　　

　　第一步是“望”

　　

　　首先要看酒的颜色，放在白纸上酒体呈微黄色，就是陈酿好酒；悄悄摇晃酒杯，看酒体挂杯的持久性，越容易挂杯质量越好。

　　

　　第二步是“闻”

　　

　　“闻”分为三次，开瓶闻；倒入杯中置于鼻下二寸处闻；晃动酒杯再闻。

　　

　　第三步“品”

　　

　　喝酒入口，先让酒液触摸舌尖、再到舌头两边，最后到舌根，然后让酒液铺满舌面，充沛感触酒的口感。

　　

　　第四步“悦”

　　

　　让酒在口中逗留10秒左右，慢慢咽下，深度感触白酒口感。

　　

　　好酒香味丰厚，酸甜苦辣咸五味俱全，抿一口小酒，舌尖感觉甜得舒适而不腻，舌头两边感觉微酸带来的入口生津，舌根带来的丝丝苦涩感，唇齿间感觉香气四溢可是不发闷，不艳香。

　　

　　在舌面上，细细感触浑厚感，柔滑感，下咽之后一股热流倾泻而下，带来的味觉影响，全身舒畅，接着带来的回甘，让人不由得还想来一口。好酒需要好的回香，入喉以后窜上来的滋味，刚猛有力，口齿留香。

　　

　　更多资讯请关注南昌酿酒设备-Binance交易所。