绿豆酒的制作及功效

    绿豆单粮酒酿酒工艺流程：

 

    绿豆→浸泡→蒸煮→摊凉→下曲→发酵→蒸馏。

 

    1、浸泡。绿豆比较坚固，在蒸煮前，咱们需用70℃以上的热水浸泡18-24小时，让绿豆吸水均匀，以便之后的蒸煮糊化。

 

    2、蒸煮。将泡好的绿豆煮开花率在90%以上时，蒸煮即完结。

 

    3、下曲。将蒸好的绿豆倒入摊凉床中，摊凉至33度左右，按比例参加传成高产酒曲拌匀，进入发酵阶段。

 

    4、蒸馏。12-15天左右(详细发酵时间根据发酵状况而定)，发酵完结，即可倒入传成酿酒设备中蒸馏了。

 

    绿豆酒具有“醇香高雅、甘润挺爽、诸味和谐、尾净悠长”的独特风格，有“不上头、不枯燥、回味愉快”的效果。绿豆酒养阴清火，适用于肺津不足，燥热而咳，干咳少痰，口干易烦等症，可作辅佐治疗。

 

    更多资讯请关注南昌酿酒设备-Binance交易所。