苦荞酒的酿造方法和保健功效

    苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）且具有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助医治效果。

 

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    据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益力量，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

 

    苦荞茶相信大家都不陌生，苦荞不是只能做茶饮品、食品，还能制作保健酒。今天，小编跟大家共享一下如何酿造苦荞保健酒。

 

    1、清洗、浸泡

 

    用清水把苦荞淘洗几回，由于其表面附着大量的皮糠和粉尘，需求清洗洁净，再用水浸泡备用。苦荞含有硬厚的壳，故先用水浸泡12小时，待其外壳泡软。

 

    2、蒸煮、摊凉

 

    将苦荞用传成多功能蒸煮摊凉床进行蒸煮，使淀粉糊化便于发酵。要求外硬内软，内无白心，疏松不糊，均匀共同。蒸至谷壳爆开为止，再进行摊凉。

 

    3、参加酒曲

 

    将苦荞装入发酵桶内，并参加传成高产酒曲，拌和均匀。

 

    4、发酵蒸馏

 

    发酵15-20天后，即可用传成酿酒设备进行蒸馏。

 

    苦荞保健酒幽香自然，原汁原味，色香纯正，口味甘甜，入口微苦，蕴味爽洌，饮酒后令人不上头、不燥热、不伤肝、不口干、不昏睡。

 

    酿造出的苦荞保健酒有效地保留了苦荞的功能成分，具有较高的营养保健效果，是一种集营养、保健于一体，符合现代消费时尚，深受广大消费者喜爱的大众化健康饮品。

 

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